餐厅经理个人工作总结

写工作总结需要实在，而非空谈。好的工作总结包括哪些部分？为满足你的需求，编辑特地编辑了“餐厅经理年度个人工作总结”，相信你能从中找到需要的内容！

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

相当多的人在写个人工作总结的时候没有灵感，要是可以有值得借鉴的文章，那想法与点子不就来了，那么，个人工作总结有哪些格式可以参考还有什么是需要我们去注意的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“餐厅经理个人工作总结范文”，希望能帮助到你，请收藏。

尊敬的领导：

我叫xxx，是xx餐厅的餐厅经理，主要负责做好前厅的日常内部管理事务以及xx餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，xx餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这一年来的工作，以下是我的述职报告：

一、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在xx餐厅分管内部管理工作，了解xx餐厅员工多数来于不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足列出单据，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打电话等，杜绝了下班时间打电话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。在婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，向前来的宾客介绍xx餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

四、需要加强的地方

目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。认真

身为一家餐厅的经理，我负责餐厅的日常运营和管理。而做好这方面的工作，就必须在各个方面都做到尽善尽美。为此，我对过去一段时间的工作进行了反思和总结。我回顾了过去的成功，也思考了出现的问题，在深思熟虑后形成工作总结。这样的工作总结，我认为不仅能使我得到提升，更可以驱动餐厅百尺竿头，更进一步。

我在餐厅经理的岗位上深耕细作已有数月，期间既感受到了作为一名经理的严谨责任意识、极高的工作效率和卓越的管理技巧，也体会到了经营管理的艰辛和压力。然而，做任何事情都有困难，关键是怎样去面对和解决。我始终坚信，积极的态度和严谨的工作作风，能够战胜所有的困难。

对于餐厅经理来说，要深谙业务知识。餐饮业务关乎食品安全，直接影响到消费者的生命健康，所以必须具备专业的知识。我不仅要了解食品的原材料来源、制作工艺以及推出新菜品的初衷，还需掌握调酒技巧以及酒的品种特性。疏忽这些，将大大削弱对本职工作的把控能力。

管理团队和激励员工是经理重要的工作。良好的团队氛围对于餐厅的运行至关重要。为此我经常组织团队沟通、团队活动和团队培训，提升员工之间的沟通效率和团队凝聚力，同时也增进了我和员工之间的关系。我深知每一个员工都是餐厅成功的一部分，所以我会用各种方式激励他们，包括发挥他们的潜力，提供升职机会，提高他们的待遇等。

作为餐厅经理，区域经营是另一个我要关注的重点。区域经营不仅包括店铺选址、装修风格、产品定位，还包括针对区域消费者的品味喜好制定营销策略，以使餐厅获得良好的口碑，进而获得良好的经济效益。

繁重的工作压力和琐碎的日常事务处理，时常让我感到身心疲惫。如何在事业与生活之间找到平衡，是我经常思考的问题。尽管如此，我明白自己作为餐厅经理的职责，无论面对多大的压力，都不能放松对餐厅服务质量和员工态度的管理，以及保持对新鲜事物和新市场动态的敏感度和洞察力。

通过这段时间的工作经历，我更深刻地理解了餐厅经理的工作真谛，并领悟到，无论遇到多大的困难，只要我们有信念，有决心，有强大的执行力，就能够战胜一切。餐厅经理这个岗位既是一个挑战，也是一个机会，更是让我体验到了职场生活的酸甜苦辣。

餐饮是一个永无止境的行业，我将乐观而积极地面对一切挑战，并秉持热爱和尊重职业，精益求精，与团队一起努力，使我们的餐厅更加美好，更加成功。

在近五年的