膳食培训总结

写一篇好的范文有哪些要点？文档处理是我们成功管理个人和家庭事务的重要工具，让脑子的知识充沛，阅读范文是很有必要的，我们听了一场关于“治疗膳食培训总结”的演讲让我们思考了很多。

随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度越来越高，越来越多的人开始意识到膳食对健康的重要性。医生们也越来越重视膳食在治疗疾病中的作用。为此，许多医院都设立了治疗膳食科，并且开展相关的培训，以提高医护人员对膳食在疾病治疗中的认识和运用能力。下面，笔者将结合自己的经历，总结一下治疗膳食培训的一些要点。

一、了解常见疾病的饮食原则

在治疗膳食培训中，首先需要了解常见疾病的饮食原则。比如，糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入量，而增加膳食中的蛋白质和膳食纤维的摄入量；肝病患者要控制脂肪和胆固醇的摄入量等等。掌握这些基本原则，对后续的膳食搭配和营养素的选择都有很大的指导作用。

二、了解不同食材的营养价值

在制定治疗膳食方案时，需要根据不同的疾病，选择不同的食材，并了解这些食材的营养成分和作用。比如，对于糖尿病患者，需要选择一些低糖、低脂的食材，比如红薯、苦瓜、绿叶蔬菜等。对于肝病患者，需要选择一些易消化的食材，并且要尽量去除油腻的部分。

三、注意饮食的烹饪方式

在治疗膳食中，饮食的烹饪方式也很重要。比如，糖尿病患者要避免高温油炸的食物，而应选择蒸、煮、炖等烹饪方式，并控制用油量。肝病患者则需要避免油炸和烤制的食物，而应选择清蒸、煮和炖汤的方式，以减少给肝脏造成的负担。烹饪方式的选择也需要根据食材的特点和患者的具体情况而定。

四、推广营养均衡的饮食观念

在治疗膳食培训中，除了针对不同疾病的膳食指导外，还需要推广营养均衡的饮食观念。比如，推广多吃蔬菜水果、多吃粗粮、少吃红肉等。相信随着饮食观念的不断转变，人们的身体健康也会得到更好的保障。

治疗膳食培训是一项非常实用的培训，它不仅可以让医护人员掌握膳食在疾病治疗中的应用能力，还可以帮助更多的人了解到健康膳食的重要性，从而更好地保护身体健康。希望今后能有更多的人重视膳食的健康价值，用科学的饮食来塑造更加健康的生活。

治疗膳食是一种食疗方法，通过选择合适的食材搭配，制定出具有特定功能的菜品，来达到治疗疾病、保健养生的目的。为了让更多的人了解治疗膳食的原理和技巧，提高其制作水平和服务质量，近期在本地举办了一场治疗膳

篇一：公司食堂工作总结

在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。

一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。

五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。

七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。

膳食科2015年度工作总结

2015年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了分行干部职工的好评，现将本年度的工作总结如下：

一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。

今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。通过制定这些规定，明确了每个员工的具体职责，增强了员工的责任心，调动了员工的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。

二、一年来，员工在工作中勤勤恳恳、任劳任怨，爱岗敬业。

通过一系列的培训和学习，员工思想观念有了很大的转变，服务意识普遍加强，精神面貌焕然一新。今年“五、一”食堂要搬迁到江鹰饭店，由于时间紧，任务重，大家放弃休息时间，加班加点，最终按时完成了食堂的搬迁工作，得到了领导的肯定。厨房面积小，环境差，夏天厨房温度高达五十多度，但员工们没有报怨。搬到江鹰后，食堂的伙食不断没有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辞好评。食堂提供早餐后，员工劳动强度有所增加，早班员工从早上四点多钟上班，忙完早餐后接着准备中餐的菜肴，到中午一点多钟才下班，大家态度端正，工作热情不减。

三、合理制定菜谱，让广大职工吃上新鲜卫生、营养均衡的菜肴。

菜谱的制定既要新鲜卫生，膳食平衡，又要满足不同职工对各种口味的需求。大家齐心协力，精心安排每天的菜谱。每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种，既有炒菜、蒸菜，也有烧菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八个品种，每星期的菜品不重复，并推出三个新菜。早餐每天有十三个品种，此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。这样既丰富了菜肴品种，又做营养卫生。做到让领导放心，让群众满意。

四、努力提高烹饪水平，满足广大职工不断需求的口味需求。

今年以来，膳食科组织厨师进行了培训，对每天的菜肴进行点评。对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结，对大家有意见的菜肴分析原因，即时改进。通过一年多来的总结，烹调水平