治疗膳食培训总结 共50份
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治疗膳食培训总结 篇1随着生活水平的提高,人们对健康的重视程度越来越高,越来越多的人开始意识到膳食对健康的重要性。医生们也越来越重视膳食在治疗疾病中的作用。为此,许多医院都设立了治疗膳食科,并且开展相关的培训,以提高医护人员对膳食在疾病治疗中的认识和运用能力。下面,笔者将结合自己的经历,总结一下治疗膳食培训的一些要点。
一、了解常见疾病的饮食原则
在治疗膳食培训中,首先需要了解常见疾病的饮食原则。比如,糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入量,而增加膳食中的蛋白质和膳食纤维的摄入量;肝病患者要控制脂肪和胆固醇的摄入量等等。掌握这些基本原则,对后续的膳食搭配和营养素的选择都有很大的指导作用。
二、了解不同食材的营养价值
在制定治疗膳食方案时,需要根据不同的疾病,选择不同的食材,并了解这些食材的营养成分和作用。比如,对于糖尿病患者,需要选择一些低糖、低脂的食材,比如红薯、苦瓜、绿叶蔬菜等。对于肝病患者,需要选择一些易消化的食材,并且要尽量去除油腻的部分。
三、注意饮食的烹饪方式
在治疗膳食中,饮食的烹饪方式也很重要。比如,糖尿病患者要避免高温油炸的食物,而应选择蒸、煮、炖等烹饪方式,并控制用油量。肝病患者则需要避免油炸和烤制的食物,而应选择清蒸、煮和炖汤的方式,以减少给肝脏造成的负担。烹饪方式的选择也需要根据食材的特点和患者的具体情况而定。
四、推广营养均衡的饮食观念
在治疗膳食培训中,除了针对不同疾病的膳食指导外,还需要推广营养均衡的饮食观念。比如,推广多吃蔬菜水果、多吃粗粮、少吃红肉等。相信随着饮食观念的不断转变,人们的身体健康也会得到更好的保障。
治疗膳食培训是一项非常实用的培训,它不仅可以让医护人员掌握膳食在疾病治疗中的应用能力,还可以帮助更多的人了解到健康膳食的重要性,从而更好地保护身体健康。希望今后能有更多的人重视膳食的健康价值,用科学的饮食来塑造更加健康的生活。
治疗膳食培训总结 篇2治疗膳食是一种食疗方法,通过选择合适的食材搭配,制定出具有特定功能的菜品,来达到治疗疾病、保健养生的目的。为了让更多的人了解治疗膳食的原理和技巧,提高其制作水平和服务质量,近期在本地举办了一场治疗膳
查看更多>>篇一:公司食堂工作总结
在公司以及部门领导直接关怀和指导下,通过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍,明确了职责和分工,在日常工作中充分发挥他们的特长,加强各环节管理,达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查,保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破,从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高,增加花色品种,特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴,使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理,从各个环节减少和杜绝浪费,加强采购管理,从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修,达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修,改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况,从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度,开展一系列行之有效工作。比如,到基层生产一线走访客户,了解他们需要服务的内容和要求,掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求,每星期五下午召开班组会,解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法,用人性化方式实施五常法,要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始,搞一次工作环境清洁卫生,自己动手贴物品等的标签,先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法,强化自律机制,通过推行“五常法”管理,增加食品卫生安全度,造就安全、明朗、舒适的工作环境,激发员工的团队意识,提高职工满意度,从而塑造食堂良好的形象,对实现高标准运作的管理模式,并能持之以恒。
八、加强基础建设,建立食堂冰库冷藏库,对稳定公司食堂价格,调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能,扩建了洗涤和收残间,使食堂使用功能更趋合理和完善。
查看更多>>膳食科2015年度工作总结
2015年来,膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下,积极围绕“对内加强管理,对外提高服务”为工作重点,坚持以食品安全卫生为核心,膳食科全体员工团结一致,开拓进取,努力工作,较圆满完成了对职工的膳食的工作,得到了分行干部职工的好评,现将本年度的工作总结如下:
一、制定膳食科各项规章制度,加强食堂规范化管理。
今年以来,制定了各岗位职责,九个管理规定,三项操作标准。通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责,增强了员工的责任心,调动了员工的工作积极性。管理做到了有章可循,有法可依,走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定,在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入,预防食物中毒,强化食品卫生安全,并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范,服务水平、服务态度显著的提升。
二、一年来,员工在工作中勤勤恳恳、任劳任怨,爱岗敬业。
通过一系列的培训和学习,员工思想观念有了很大的转变,服务意识普遍加强,精神面貌焕然一新。今年“五、一”食堂要搬迁到江鹰饭店,由于时间紧,任务重,大家放弃休息时间,加班加点,最终按时完成了食堂的搬迁工作,得到了领导的肯定。厨房面积小,环境差,夏天厨房温度高达五十多度,但员工们没有报怨。搬到江鹰后,食堂的伙食不断没有下降,反正得到了提升。受到大家的一致辞好评。食堂提供早餐后,员工劳动强度有所增加,早班员工从早上四点多钟上班,忙完早餐后接着准备中餐的菜肴,到中午一点多钟才下班,大家态度端正,工作热情不减。
三、合理制定菜谱,让广大职工吃上新鲜卫生、营养均衡的菜肴。
菜谱的制定既要新鲜卫生,膳食平衡,又要满足不同职工对各种口味的需求。大家齐心协力,精心安排每天的菜谱。每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种,既有炒菜、蒸菜,也有烧菜,既有辣的,也有不辣的。每天中餐至少八个品种,每星期的菜品不重复,并推出三个新菜。早餐每天有十三个品种,此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。这样既丰富了菜肴品种,又做营养卫生。做到让领导放心,让群众满意。
四、努力提高烹饪水平,满足广大职工不断需求的口味需求。
今年以来,膳食科组织厨师进行了培训,对每天的菜肴进行点评。对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结,对大家有意见的菜肴分析原因,即时改进。通过一年多来的总结,烹调水平
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